Заясайхан Самбуу сочетает в себе монгольскую традиционную живопись с современным международным искусством. Его уникальный метод использования акварельных красок, гуаши, кисти и смешанной техники масла на холсте позволяет ему иллюстрировать древнюю культуру и наследие Монголии и кочевых народов Центральной Азии. Хотя его работы в основном состоят из сцен из древней повседневной жизни и экзотических портретов природы, он соединяет дух кочевого монгольского искусства с тибетскими и японскими традиционными художественными техниками.
Используя разные методы и изучая разные культуры, Зая работает над созданием своего собственного жанра, который позволяет ему предложить мир античности в современном искусстве. Поэтому его работы не являются ни слишком конформистскими, ни слишком современными, они являются мостом между традиционным и современным искусством. Простота кочевого быта и его связь с дикой природой всегда является основной темой его произведений.
Эти темы всегда изображены в его картинах с необычайно четкими линиями и фактурами, а также визуально сильными, часто теплыми, но слегка темными, яркими цветами. Его картины содержат женские фигуры в сопровождении диких зверей или животных, которые символизируют связь красоты с природой. Его женские персонажи кажутся очень величественными и аристократичными и часто изображают королев и принцесс. Их костюмы и прически тщательно изучены на основе традиционной моды монгольской кочевой аристократии.
